HAVUÇLU MUFFİN

Havuçlu Mufin
Malzemeler :10- 12 adet standart boy muffin
• 280 gr. Sinangil un (2 + 1/4 bardak)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yumurta
• 60 - 90 ml. süt ya da su (ben 90 ml. süt kullandım) (60 ml = 1/4 bardak ya da 90 ml = 1/3 bardak)
• 2 yemek kaşığı bal
• 110-140 gr. toz şeker ya da kahverengi şeker (ben fazla tatlı sevmediğim için 110 gr. toz şeker kullandım) (1/2 bardak ya da 2/3 bardak arası)
• 340 gr. rendelenmiş havuç (1 +3/4 bardak)
• 1 tatlı kaşığı vanilla
• 90 ml. sıvı yağ (1/3 bardak)
• 60 - 85 gr. dövülmüş ceviz ya da çekirdeksiz kuru üzüm (ben 85gr. ceviz kullandım ) (1/2 ya da 3/4 bardak arası)
Üstü için:
• Yarım kutu labne peyniri
• 110 gr. pudra şekeri (bence bunu tada tada ekleyin. Hepsi çok şekerli olabilir.) (1/2 bardak)
• Yarım tatlı kaşığı vanilla
Tarif:
1. Muffin kalıplarını yağlayın ya da hazır kağıt kalıpları içlerine yerleştirin. Fırını 190-200 dereceye getirin.(turbo-fanlı fırınsa 170 dereceye ısıtın.)
2. Büyük bir cam kasede; elenmiş unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve tarçını karıştırın.
3. Başka bir büyük cam kasede çatal yardımıyla yumurtayı çırpın. Sütü, balı, şekeri, havucu, vanillayı ve sıvı yağı ekleyin. İyice karıştırın.
4. Bütün sıvı malzemeyi kuru malzemenin bulunduğu kaba boşaltın ve hepsi karışana kadar alt üst edin. Cevizleri ya da üzümleri ekleyin. Daha fazla karıştırmayın.
5. Kaşıkla kalıplara paylaştırın. 20 - 25 dakika, üstüne hafifçe bastırdığınızda tekrar aynı şekli alacak şekle gelene kadar pişirin.
6. Birbiriyle karıştırdığınız üst malzemeyi ılıyınca keklerin üstüne sürün ve birer cevizle süsleyin.


Tarifi evcini.com'dan aldım.

Lezizce'nin hazırladığı(http://lezizce.blogspot.com)yemek etkinliğine bu tarifle katılıyorum.